ラーメンの作り方（スープや麺の詳しい作り方）
ラーメンの作り方は意外と簡単で、時間と手間を惜しまないのであれば、自宅でも簡単に作ることができます。
ただし、最初から自分の好みの味のラーメンを作れる可能性はゼロに等しいので、ある程度の試行錯誤を繰り返す覚悟は必要でしょう。
ラーメンのスープの作り方としては、例えば、鶏だしなら鶏がらでスープをとり、天然塩や醤油、味噌などで好みの味付けに仕上げます。
スープをとる時には、鶏がらだけでなく、ねぎの青いところやにんにく、しょうが、たまねぎやにんじんなど、色々な素材を入れると味に深みが出ます。
麺を手打ちするのであれば、強力粉とかん水を用意するのはもちろん、パスタマシーンもあった方がいいでしょう。
